Erdbeer-Tiramisù im Glas

Zutaten (für 4 Gläser)

• 250 g Erdbeeren

• 250 g Mascarpone

• 250 g Quark

• 1 Ei

• 100 g Zucker

• 8 Löffelbisquits

• 1 Zitrone, Saft davon

• 2 El Zucker

• frische Minze

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, die Blättchen entfernen und in Scheiben schneiden.

In eine Schüssel geben und mit 2 El Zucker und dem Saft der Zitrone vermischen. Beiseite stellen und ziehen lassen.

Für die Creme das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit dem Rührgerät zu steifem Schnee schlagen.

In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker zu einer hellgelben Masse aufschlagen.

Quark und Mascarpone zugeben und nochmals kurz aufschlagen.

Den Erdbeersaft, der sich inzwischen gebildet hat, in eine Fläche Schale abseihen und die Löffelbisquits darin kurz ziehen lassen.

Die getränkten Kekse in den Gläsern in Form legen.

Einige Erdbeerscheiben rundherum an den Rand des Glases drücken. Einige Erdbeeren auf den Keksen verteilen.

Ein paar Löffel Creme darauf geben.

Jetzt noch eine Schicht getränkte Kekse auf der Creme verteilen.

Darauf wieder eine Schicht Creme geben.

Mit Erdbeeren abschließen und in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit frischer Minze anrichten.