Kiwi-Marmelade mit Ingwer und Limette

Zutaten

• 500 g Kiwi, geschält

• 200 g Zucker

• 2-3 cm frische Ingwerwurzel

• Saft und Schale einer Limette

• 1 Tl Agar-Agar

Zubereitung

Die Kiwis schälen und in einen Topf geben. Den Zucker drüber geben und das Fruchtfleisch mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Zum Kochen bringen.

Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Zu den Kiwis in den Topf geben.

Die Limette heiß waschen, die Hälfte der Schale abreiben und in den Topf geben. Den Saft auspressen und ebenfalls zugeben.

Agar-Agar zugeben und gut umrühren.

Etwa 1-2 Minuten kochen lassen und heiß in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.