Semifreddo al Torrone

Zutaten

• 400g harter Torrone (Mandel oder Haselnuss)

• 3-4 Eier

• 1-2 El Rum oder Marsala

• 1 El Honig

• 1 El Zucker

• 500g Sahne

Zubereitung

Die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

In einer zweiten Rührschüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig aufschlagen, bis die Masse hellgelb ist. Rum bzw. Marsala und Honig beifügen. Nochmals kurz schlagen.

Torrone in der Verpackungsfolie lassen und mit dem Nudelholz in kleinere Stücke zerschlagen. So vermeidet man unnötiges Verkleben der Arbeitsfläche. Aus der Verpackung in die Eigelbmasse leeren.

Sahne steif schlagen. Unter die Torrone-Eigelb-Mischung ziehen.

Geschlagenes Eiweiß unter die Masse heben und in eine Kastenform füllen.

Für 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden, mit Mandelstiften und geraspelter Schokolade (es eignet sich ein Gemüseschäler dafür) bestreuen.