Garnelen in Orangen-Sauce

Zutaten

(4P als Vorspeise)

• 20 Riesengarnelen

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Bio-Orangen

• 20 g Butter

• Olivenöl

• Salz

• frisch gemahlener Pfeffer

• Petersilie

Zubereitung

Die Garnelen schälen und den Darm herausziehen. Kurz unters fließende Wasser halten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.

Eine Orange auspressen und den Saft beiseite stellen. Die zweite Orange waschen, samt Schale in dünne Scheiben schneiden und diese dann nochmals halbieren.

Eine große Bratpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. 

Den Knoblauch und die Garnelen ins heiße Öl geben und unter Rühren kurz anbraten.

Die Flamme etwas kleiner stellen. Die Butter dazugeben, kurz zergehen lassen, dann die Orangen und den Saft dazugeben. Salzen und pfeffern und 2-3 Minuten einkochen lassen. 

Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Dazu passt knuspriges Toastbrot.