Gleich schwer-Kuchen

Zutaten

• 3 Eier (ca. 180 g)

• 180 g Zucker

• 180 g Butter (Raumtemperatur)

• 180 g Dinkelmehl

• 1 P. Vanillezucker

• abgeriebene Zitronenschale
  
  

  Zubereitung
  

  
  Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die 3 Eier mit Schale abwiegen (meistens 170-180 g), in eine Rührschüssel schlagen, und jetzt die gleiche Menge an Butter, Zucker und Mehl abwiegen, daher der Name.
  
  Zuerst Zucker und Vanillezucker zu den Eiern geben und mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
  
  Erweichte Butter und abgeriebene Schale einer Zitrone zugeben und weiter rühren.
  
  Zuletzt das Mehl unterrühren.
  
  Eine Kastenform mit etwas Butter ausfetten oder mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten bei 170 -180°C (Heißluft) backen.
  
  Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und stürzen.