Kokos-Sambal

Zutaten

• 200 g frisch geriebene Kokosnuss (oder 100 g Kokosflocken mit 100 ml Wasser vermischt)

• 1 kleine Zwiebel

• 2 mittlere Tomaten

• 1 Limette oder Zitrone

• Chili

• Salz

• Pfeffer
  
  

Zubereitung

Die frische Kokosnuss aus der Schale brechen und im Mixer fein reiben. Ersatzweise getrocknete Kokosflocken mit der gleichen Menge Wasser vermischen.

Die Zwiebel vierteln, in feinste Ringe schneiden und dazugeben.

Die Tomaten sehr klein schneiden und ebenfalls zugeben.

Die Limette bzw. Zitrone auspressen und mit den Kokosflocken vermischen.

Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und nochmals gut durchmischen.