Orangenmarmelade

Zutaten

• 1 kg Bio-Orangen

• 1 l Wasser

• 350 g Gelierzucker

• 1/2 Tl Agar-Agar

Zubereitung

Orangen für 24 Stunden in kaltes Wasser legen.

Am nächsten Tag herausnehmen, abtrocknen und die Schalen entweder mit einem Zestenreißer abschälen, oder mit einem scharfen Messer oder Sparschäler sehr dünn abschälen und dann in 1-2 mm breite Streifchen schneiden.

Jetzt die Orangen mit dem Messer schälen und dabei auch die weiße Haut entfernen.

In kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Schalen und dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und eine Stunde lang kochen lassen.

Vom Herd nehmen und zugedeckt bis zum nächsten Tag kühl stellen.

Die Masse abwiegen; es sollten 700 g sein. Den Gelierzucker und das Agar-Agar zugeben und erneut 20 Minuten kochen lassen.

In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen.