Huhn mit Piri-Piri-Sauce

Zutaten

für die Piri-Piri-Sauce:

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 rote Peperoni (Paprikaschoten)

• 2-3 scharfe Chilis

• Saft und Schale von 1 Zitrone

• 2-3 El Weißweinessig

• 2 El brauner Zucker

• 1 El Paprikapulver

• 1 Prise geräuchertes Paprikapulver

• 1 El frischer Origano

• 1-2 El frische Petersilie

• Salz

• 4 El Olivenöl

• 4 Scheiben Hähnchenfilet

• 1 Tl Garam Masala (indische Gewürzmischung)

• 4 Holzspieße

Zubereitung

Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken.

Die Peperoni waschen, die beiden Kappen oben und unten abschneiden und die Kerne mit einem kleinen Messer herausschneiden. Das Peperonifleisch in grobe Stücke zerteilen.

Von den Chilis die scharfen Kerne entfernen. Wer es besonders scharf liebt, sollte einige davon drinnen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in 4 El Olivenöl Farbe nehmen lassen, dann die Peperoni und Chilis dazugeben.

2 Minuten unter Rühren dünsten.

Zitronensaft, Essig, Paprika, Salz und braunen Zucker zugeben, umrühren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Origano und Petersilie zugeben, in einen Mixer füllen und zur glatten Sauce mixen. Alternativ mit dem Stabmixer pürieren.

In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Hühnerfilets salzen, mit etwas Garam Masala würzen und in wenig Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Holzspieße in die Hähnchen stecken und in die Sauce dippen. Dazu schmeckt Avocado, Wildreis, oder auch Röstkartoffeln.