Rucola-Salat mit Parmesan und Pinienkernen

Zutaten

• 100 g Rucola

• 2 El Pinienkerne

• Parmesan

• Olivenöl

• Balsamico-Essig

• Salz

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Dabei ständig umrühren, damit sie nicht verbrennen. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Die Rucola waschen und trocken schleudern. In eine Schüssel geben.

Parmesankäse über den Salat hobeln. Pinienkerne drüberstreuen und mit Balsamico, Salz und Olivenöl anrichten.

Sofort servieren.