Zucchini-Quiche

Zutaten

• 1 Pkg Tiefkühl-Blätterteig

• 4 Zucchini, in Scheiben oder gehackt

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 250 ml Sauerrahm

• 3 Eier

• 100 g Parmesan, gerieben

• Salz

• frisch gemahlener Pfeffer

• Olivenöl
  
  

Zubereitung

Die Zutaten sind berechnet für eine Backform von 30 cm Durchmesser.

Backofen auf 190°C Unterhitze vorheizen.

Den Blätterteig ausrollen und in die Form legen. Den Rand dabei hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 15-20 Minuten vorbacken.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.

Die kleingehackten Zucchini dazugeben und anbraten. Salzen und pfeffern und unter Rühren einige Minuten dünsten.

Die Eier mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verquirlen. Wenig salzen und ein Drittel des geriebenen Parmesans dazugeben.

Die Form aus dem Ofen nehmen und die Zucchini darauf verteilen. Die Eier-Käse-Mischung darübergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Den Ofen auf 180°C Heißluft stellen und in ca. 20-30 Minuten fertig backen.

Mit Petersilie bestreuen und servieren. Schmeckt am besten lauwarm mit Salat.