American pancakes

Zutaten (8 Stück)

• 3 Eier

• 120 g Weizenmehl

• 1 Tl Backpulver

• 140 ml Milch

• 1 Prise Salz

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen. Das Eiklar mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen.

Die Eigelbe mit dem Mehl, dem Backpulver und der Milch zu einem glatten, dicken Teig verrühren.

Das geschlagene Eiweiß unter die Masse heben.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Etwas Teig hineingeben und ein paar Minuten backen, bis die gebackene Seite goldgelb ist. Mit einem Pfannenwender umdrehen und langsam weiterbacken, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

Herausnehmen und auf einen Teller geben.

Nach Belieben servieren: mit frischen Beeren, Ahornsirup, karamellisierten Apfelspalten, Nutella, Crème fraiche, Bananen, oder salzig mit knusprigem Pancetta, Mais usw.