Blumenkohl-Steak mit Feta und Beluga-Linsen

Zutaten (3P)

• 1 Blumenkohl

• 2 Knoblauchzehen

• 1/2 Zwiebel

• 2 Handvoll Kirschtomaten

• 150 g Feta-Käse

• Thymianzweiglein

• frischer Oregano

• Salbeiblätter

• Olivenöl

• Salz

• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 300 g Beluga-Linsen

• Balsamico-Essig

Zubereitung

Die Beluga-Linsen waschen und in reichlich Salzwasser ca. 25-30 Minuten garen. Abseihen und zurück in den Topf geben. Mit Balsamico und gutem Olivenöl vermischen und zudecken.

Den Blumenkohl waschen, äußere Blätter entfernen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Röschen halbieren.

Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den Blumenkohl von beiden Seiten anbraten.

Die geschälten Knoblauchzehen der Länge nach halbieren, die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und zum Blumenkohl geben.

Die Kirschtomaten halbieren und mitbraten. Salzen und pfeffern und die Kräuter dazugeben. Evtl. noch etwas Olivenöl drüberträufeln und alles goldbraun rösten.

Feta darüber bröseln und mit den warmen Linsen servieren.