Schwedische Zimtschnecken

Zutaten

(ca. 8 Stück)

für den Teig

• 250 g Mehl

• 125 ml lauwarme Milch

• 4 g Trocken-Hefe (oder 1/2 Pkg frische Hefe)

• 40 g Butter

• 40 g Zucker

für die Fülle

• 50 g weiche Butter

• 50 g brauner Zucker

• 1-2 Tl Zimt
  

weiters

• 1 Eigelb zum Bestreichen

• evtl. etwas Hagelzucker

für die Glasur

• 50 g Staubzucker

• 1-2 El Wasser

Zubereitung

Die Hefe in der handwarmen Milch auflösen. 1 Tl Zucker dazugeben und zehn Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden und die Hefe aktiv ist.

Milch mit Hefe, Mehl, Butter und Zucker in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.

Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. zwei Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf einem Blatt Backpapier zu einem Rechteck ca. 1 cm dick ausrollen.

Mit einem Gummispatel die weiche Butter auf dem Teig verstreichen.

Braunen Zucker und Zimt mischen und darauf streuen.

Den Teig von der Längsseite her einrollen und vorsichtig in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gebutterte Form (ca. 20 x 30 cm) setzen.

Nochmals zugedeckt für 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. 

Inzwischen das Backrohr auf 185° C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Zimtschnecken mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und evtl. mit ein wenig Hagelzucker bestreuen. Für 15-17 Minuten backen.

Wenn sie abgekühlt sind, 50 g Staubzucker mit 1-2 El Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und die Zimtschnecken damit übergießen.