Spargel-Strudel

Zutaten (4P)

1 Pkg Tiefkühl-Blätterteig (ca. 300g)

500 g weißer Spargel

150 g Bauernschinken

200 g Bergkäse

3 El Brösel

1 Ei

Salz

1 Tl Zucker

Zubereitung

Die Spargeln schälen und in kochendem Salzwasser, dem 1 Tl Zucker beigefügt wurde, 10 Minuten kochen. Abseihen und in 2 cm kleine Stücke schneiden.

Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen. Die Brösel auf den Mittelstreifen geben und etwas glatt streichen.

Den Bauernschinken und den Käse klein hacken.

Spargeln, Schinken und Käse auf den Bröseln verteilen und den Teig zu einem Strudel einrollen.

Das Ei gut verrühren und den Strudel damit bestreichen, auch die Seiten.

Bei 175/180° C Heißluft ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

In Stücke schneiden und servieren.

Passt als Vorspeise oder mit Salat auch als Hauptspeise.