Apfelkuchen mit Mandel-Streusel

Zutaten

• 1 kg Äpfel

• 300 g Mehl

• 170 g Butter (Raumtemperatur)

• 170 g Zucker

• 3 Eier

• 1 Tl Backpulver

• 1 P. Vanillezucker

• Zitronensaft
  
  

für die Streusel

• 180 g Mehl

• 100 g Butter

• 70 g Zucker

• 2 Handvoll Mandelstifte
  
  
  

Zubereitung

Die Äpfel vierteln, das Kernhaus entfernen und schälen. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine einige Minuten schaumig rühren.

Die weiche Butter stückchenweise hinzufügen.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker einarbeiten.

Den Teig in eine ausgebutterte Springform füllen und mit den Äpfeln dicht an dicht belegen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C (Umluft) für ca. 30 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. Dazu Mehl, Zucker und Butter mit den Fingern verkneten. Nach Ende der ersten Backzeit auf dem Kuchen verteilen und mit den Mandelstiften bestreuen. Für weitere 20-25 Minuten fertig backen, bis die Streusel goldbraun sind.