Apfelstrudel

Zutaten

Teig

• 250 g Mehl

• 150 g Butter

• 50 g Zucker

• 2 El Rahm

Fülle

• 5 Äpfel

• 1 Zitrone, Saft und Abrieb der Schale

• 100 g Zucker

• 80 g Pignoli

• 2 Tl Zimt

• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Aus Butter, Zucker, Mehl und Rahm einen Mürbteig kneten. Auf Backpapier dünn ausrollen und mit dem Papier auf ein Backblech legen. Kühl stellen.

Backofen auf 180*C vorheizen (Heißluft).

Die Äpfel schälen und vierteln. Das Kernhaus entfernen.

Apfelstücke in dünne Scheiben schneiden, entweder mit dem Hobel oder mit einem scharfen Messer. Die Scheiben in eine Schüssel geben.

Die Schale der Zitrone abreiben und zu den Äpfeln geben, den Saft auspressen und ebenfalls zugeben.

Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren und über die Äpfel streuen. Zuletzt die Pignoli dazugeben und alles gut vermischen.

Die Äpfel auf dem mittleren Drittel des ausgerollten Teiges verteilen. Zuerst die eine Seite des Teiges über die Äpfel klappen, dann die zweite Seite darüber schlagen.

Die Enden gut zukleben, damit der Saft nicht ausläuft. Die Oberfläche mit etwas Milch bepinseln.

In den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 45 Minuten backen.

Mit Staubzucker bestreuen und lauwarm servieren.