Carciofi alla Romana

Zutaten (4 P)

• 4 Artischocken

• 1 Handvoll Petersilie, gehackt

• 10 Minzeblätter, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 3 Sardellenfilets, gehackt

• 4 El Brotbrösel

• 1 Glas Weißwein

• 4-5 El Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung

Von den Artischocken die äußeren Blätter großzügig entfernen. Die harten Spitzen abschneiden, die Blätter auseinanderbiegen und mit einem spitzen Messer das Heu entfernen. Die Stängel schälen, das Ende abschneiden und die Artischocken noch etwas zurechtputzen.

Petersilie, Minze, Knoblauch und Sardellenfilets mit den Bröseln mischen und die Artischocken damit füllen.

Die Artischocken mit dem Stängel nach oben in eine Pfanne mit Deckel setzen.

Olivenöl, Weißwein und etwas Wasser in den Topf geben und erhitzen. Für ca. 30 Minuten zugedeckt kochen.

Heiß oder lauwarm mit dem Kochfond servieren.