Fenchel gedünstet mit Orangensauce

Zutaten (4P)

• 2 große Fenchelknollen

• 1 Orange

• 50 g Butter

• 2 Esslöffel frischer, gezupfter Thymian

• Salz

• weißer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Den Fenchel waschen und die faserigen Teile entfernen. Das zarte Fenchelgrün beiseite legen. Beide Fenchelknollen jeweils achteln.

In einer großen Bratpfanne die Butter erhitzen und die Fenchelspalten auf beiden Seiten goldgelb anbraten.

Die Thymianblättchen abzupfen und drüberstreuen. Salzen und pfeffern, zudecken und Hitze etwas zurückschalten.

Die Orange auspressen und den Saft über die Fenchel gießen. Den Deckel wieder aufsetzen und etwas einkochen lassen.

Wenn der Orangensaft mit der Butter zu einer cremigen Sauce eingekocht ist, sind die Fenchel fertig.

Zum Servieren mit der Orangen-Buttersauce beträufeln und mit dem Fenchelgrün garnieren.

Passt gut zu weißem Fisch oder hellem Fleisch.