Gedämpftes Gemüse mit Miso-Sesam-Sauce
Verschiedene Gemüse, im Dampf gegart, serviert mit einer japanischen Miso-Sesam-Sauce…
Marinierter Feta mit gegrillten Peperoni
Feta-Käse in Würfel geschnitten, mit gegrillten Paprikastreifen belegt und mit Zitronensaft und Kräutern mariniert. Dazu gibt es knuspriges Baguette…fertig ist der Aperitivo oder das kleine Abendessen…
Auberginen-Chermoula
Chermoula stammt aus Marokko und passt zu Fleisch und Geflügel; mit geröstetem Brot wird es ein einfaches vegetarisches Gericht…
Gemüse-Lasagne
Vegetarische Lasagne ohne Béchamel, mit Sauerrahm und Ziegenfrischkäse…
Gebackener Feta
Feta im Ofen gebacken mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Oliven…
Couscous mit Röstgemüse und Minze
Zimt, Kreuzkümmel, Minze und geröstete Pinoli geben diesem vegetarischen Couscous den marokkanischen Kick…
Zucchini-Fritters mit Joghurt-Schnittlauch-Sauce
Miso-Lachs mit grünem Spargel
Helle Miso-Paste gibt dem Lachs eine delikate, süßliche Würze…
Kürbis-Caponata mit Kräuter-Couscous
Sizilianische Caponata, eigentlich eine Beilage, hier mit Kürbis und Couscous ein kleines Gericht für sich…
Spargel-Quiche
Spargel-Sushi
Vegetarisches Sushi zur Spargelzeit…
Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Zucchini-Salat und gerösteten Pinienkernen
In der Salzkruste gegart bleibt der Fisch herrlich zart und saftig - und überhaupt nicht salzig…
Kartoffel-Gratin
Gratin Dauphinois: eines der besten Rezepte mit der vielseitigen Kartoffel, das sehr gut zu Steak oder Braten passt, aber auch einfach mit einem Salat gut schmeckt…
Gefüllte Zucchini mit Quinoa, Feta und Pinienkernen
Frisch aus der Pfanne oder lauwarm - mit Minze und Zimt gewürzt schmecken diese Zucchini als Antipasto oder auch als Beilage…
Kichererbsen-Curry mit Kokos-Sambal und Gurken-Raita
Dieses Rezept stammt aus der Ayurveda-Küche…
Miso-Brokkoli-Bowl mit Quinoa und Süßkartoffeln
Bowls sind beliebt zum Lunch oder als kleines Abendessen; diese ist vegetarisch mit japanischem Miso-Dressing…
Wirsing mit Speck
Das Wintergemüse passt gut als Beilage zu Fleisch…
Rotkohl gedünstet
Rotkohl oder Blaukraut schmeckt als Beilage zu Wild und anderem Braten…
Gefüllte Süßkartoffeln mit Quinoa, Brokkoli und Peperoni
Süßkartoffeln mit Quinoa und Gemüse gefüllt - ein leichtes und gesundes Abendessen…
Melanzane alla Parmigiana
Parmigiana di Melanzane (überbackene Auberginen) mit Mozzarella, Tomatensauce und Parmesankruste ist ein Klassiker der italienischen Küche. Hier eine light-Version, da die Auberginen ohne Fett gegrillt werden…