Kastanienreis
Eines meiner Lieblings-Desserts…
Auberginen-Chermoula
Chermoula stammt aus Marokko und passt zu Fleisch und Geflügel; mit geröstetem Brot wird es ein einfaches vegetarisches Gericht…
Steinpilz-Pressknödel
Pressknödel mit frischen Steinpilzen, Butter und Parmesan…
Gemüse-Lasagne
Vegetarische Lasagne ohne Béchamel, mit Sauerrahm und Ziegenfrischkäse…
Gebackener Feta
Feta im Ofen gebacken mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Oliven…
Marillenknödel
Süße Knödel, hier mit Marillen gefüllt, aber auch mit Zwetschgen ein Genuss…
Salat mit warmem Ziegenkäse, Birnen und Walnüssen
Wie in Frankreich: Salat mit chèvre chaud …Vorspeise oder auch Hauptgang…
Gurken-Holunder-Minze-Cocktail
Erfrischender Sommer-Cocktail, mit oder ohne Alkohol…
Topfentaschln mit Schinken
Das Rezept stammt von meiner Urgroßmutter; der Teig aus Butter und Quark (Topfen) schmeckt ähnlich wie Blätterteig. Man kann das Gebäck auch zum Aperitif servieren…
Lauwarmer Pfifferling-Salat
Am besten eignen sich kleine Pfifferlinge für diesen Spätsommer-Salat, der lauwarm serviert wird…
Pollo alla Pizzaiola
Hühnerschnitzel Pizzaiola-Art, mit Oliven, Kapern, Mozzarella und Tomatensauce…
Sommersalat mit Bufala, Parma-Schinken, Feige und Pfirsich
Der perfekte Sommersalat mit Büffel-Mozzarella, Pfirsich, Feigen und Rohschinken…
Spaghetti mit Sardellen, Kirschtomaten und gerösteten Croutons
Lachs-Avocado-Donburi
Donburi ist japanisch und bedeutet soviel wie eine mit Reis gefüllte Schüssel, die mit Fisch oder Fleisch bedeckt wird…
Couscous mit Röstgemüse und Minze
Zimt, Kreuzkümmel, Minze und geröstete Pinoli geben diesem vegetarischen Couscous den marokkanischen Kick…
Pistazien-Tiramisù
Köstliches Tiramisù mit Pistazien-Mascarpone-Creme…
Salmorejo Cordobès
Spanische Suppe aus frischen Tomaten, Brot und Olivenöl, wahlweise mit Serrano-Schinken und hartgekochtem Ei serviert…aber auf jeden Fall eisgekühlt…
Gleich schwer-Kuchen
Ein einfaches Sandkuchen-Rezept, das man auch mit Obststückchen abwandeln könnte…
Linsensalat mit Ricotta salata
Linsen mit knackigen Gemüsewürfelchen: gesundes, leichtes Hauptgericht…
Jakobsmuscheln in Burrata-Creme
Gebratene Jakobsmuscheln, hier in eine Creme aus Burrata - eine delikate, edle Vorspeise…