Sbrisolona-knuspriger italienischer Haselnuss-Kuchen
Norditalienische Haselnuss-Torte, die traditionell mit Grappa getränkt und dann in Stücke gebrochen wird. Dazu serviert man einen Dessert-Wein wie Malvasia oder Vin Santo…
Chicken Teriyaki mit Gemüse
Ein echter Klassiker der japanischen Küche, serviert mit Basmati-Reis…
Pastinakensuppe mit gerösteten Haselnüssen
Die gerösteten Haselnüsse geben dieser cremigen Wintersuppe den Extra-Kick…
Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln
Karamellisierte Zwiebelchen schmecken sehr gut als Beilage zu Braten oder lauwarm als Antipasto…
Bucatini mit frischen Steinpilzen, Kürbis und Pistazien
Pilze und Kürbis, dazu knackige Pistazienkerne und, wenn man hat, etwas Pesto…
Zitronen-Ricotta-Tarte
Knuspriger Mürbteig mit einer Zitronen-Ricotta-Quark-Creme, belegt mit kandierten Zitronenscheiben…
Tagliatelle mit Stracciatella di Burrata, Wildlachs und Datteltomaten
Cremige Stracciatella di Burrata, geräucherter Wildlachs und süße Datteltomaten machen diese Pasta zu einem einfachen und schnellen Hauptgericht…
Emmer-Brot
Kerniges Vollkornbrot aus dem Urkorn Emmer mit Brotklee, Fenchelsamen und Koriander…
Schokolade-Mokka-Trüffel
Diese Schoko-Pralinen mit dezentem Kaffeegeschmack passen zur Weihnachtsbäckerei oder als Nascherei das ganze Jahr hindurch…
Trofie mit Grünkohl, Kürbis und Pistazien
Frische, etwas dickere Pastasorten aus dem Kühlregal wie Trofie oder Strozzapreti passen gut zu diesem winterlichen Gemüse-Sugo…
Risotto mit Radicchio und knuspriger Pancetta
Klassischer Risotto al Radicchio Rosso, Vegetarier lassen einfach den Speck weg…
Salat-Bowl mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln und Walnüssen
Frischer Salat, aromatischer Ziegenkäse, süßliche Zwiebeln, knackige Walnüsse…ein herzhafter Salat mit ausgewogenen Aromen…
Kastanien-Tiramisù
Für eine schnellere Zubereitung statt Kastanienpüree einfach gute Kastanienmarmelade verwenden…
Pulled Chicken Burger mit BBQ-Sauce
Gezupftes Hähnchenfleisch und selbstgemachte Barbecue-Sauce, dazu karamellisierte Zwiebeln und Avocado, und alles in einem möglichst selbst gebackenen Burger-Bun…
Bohnensuppe mit knusprigem Speck
Pasta e fagioli aber ohne Pasta…nach Belieben kann man in die Bohnensuppe auch gekochte, kurze Nudeln als Einlage geben…
Gedämpftes Gemüse mit Miso-Sesam-Sauce
Verschiedene Gemüse, im Dampf gegart, serviert mit einer japanischen Miso-Sesam-Sauce…
Marinierter Feta mit gegrillten Peperoni
Feta-Käse in Würfel geschnitten, mit gegrillten Paprikastreifen belegt und mit Zitronensaft und Kräutern mariniert. Dazu gibt es knuspriges Baguette…fertig ist der Aperitivo oder das kleine Abendessen…
Borschtsch-Rohnensuppe
In Osteuropa wird Rohnensuppe (oder Rote Bete) traditionell mit Rindfleisch gemacht, hier meine vegetarische Version…
Apfel-Fenchel-Salat mit Granatapfelkernen
Ein erfrischender, bunter Salat…
Spinatspatzlen
Spätzle oder Spatzln sind ein beliebtes Südtiroler Gericht; der Teig wird aus Spinat, Mehl und Eiern gemacht und sie werden mit einer Schinken-Sahne-Sauce und Parmesankäse serviert…