Baba Ganoush
Auberginen-Aufstrich, serviert zum Aperitif mit weichem Pita-Brot, oder als Dip zu Gegrilltem, Ofenkartoffeln, etc…
Haselnuss-Tiramisù mit Krokant
Haselnuss-Creme und knuspriger Krokant als Topping machen dieses Dessert unwiderstehlich…am besten eignet sich Haselnusspaste für die Eisherstellung aus 100% Haselnüssen…
Kichererbsen-Fritters mit Joghurt-Sauce
Diese Laibchen aus Kichererbsen und Gemüse sind nicht nur gesund, sondern auch lecker…
Cannellini-Bohnen-Hummus
Dieser Dip aus den proteinreichen kleinen Bohnen wird zu knackigen Gemüsesticks oder zu geröstetem Brot serviert…
Umami-Burger
Champignons, geräucherte Caciotta, gebratene Zwiebeln und Rindfleisch geben diesem Burger Umami, die fünfte, herzhaft-intensive Geschmacksrichtung…
Dinkel-Tortelli mit Pesto Rosso-Fülle und frischen Kirschtomaten
Selbstgemachte Pasta schmeckt köstlich, wie hier diese Tortelli mit rotem Pesto gefüllt und mit frischen Kirschtomaten serviert…
Pho - Vietnamesische Nudelsuppe mit Gemüse
Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch und Chili
Diese Sommersuppe ist blitzschnell gemacht, schmeckt erfrischend und wird mit Eiswürfeln serviert…
Matcha-Cheesecake
Cheesecake mit grünem Matcha-Tee…
Zucchini-Quiche
Eine Quiche oder Tarte kann entweder als Vorspeise oder als Hauptspeise mit einem Salat serviert werden…
Tabouleh
Traditionell wird Tabouleh auf Salatblättern angerichtet und im Libanon als Vorspeise oder Zwischengericht gegessen. Ich finde, es könnte auch eine leichte Hauptspeise sein…
Sago-Porridge mit frischen Früchten
Ein Porridge-Rezept mit Sago, dem Mark einer Palme (ähnlich wie Tapioka), aus der Ayurveda-Küche…
Lava Cake mit Salzkaramell
Diese Schokotörtchen mit einem Kern aus flüssigem Karamell lassen sich auch gut vorbereiten…
Spaghetti mit Zucchini und Kräutern
Poke-Bowl mit Quinoa
Poke-Bowls lassen sich endlos variieren: mit Reis oder Linsen, frischem Thunfisch, Gurken, Karotten, Rotkohl…die trendigen Bowls aus der hawaiianisch-japanischen Fusionsküche sind gesund und perfekt als Lunch geeignet…
Gebratener Blumenkohl-Reis
Als Low-Carb-Beilage passt Blumenkohlreis zu fast allem…und ist natürlich kein Reis, sondern sieht nur so aus…
Apfelkuchen mit Mandel-Streusel
Obstkuchen aus Rührteig mit knusprigen Mandel-Streuseln…auch mit anderem Obst wie Aprikosen, Kirschen oder Pflaumen ein Gedicht…
Frittierte Auberginen süß-sauer
Wieder ein Rezept aus der Ayurveda-Küche…im Original mit Okra-Schoten zubereitet, die aber bei uns oft schwer erhältlich sind; man kann auch Auberginen nehmen…
Tagliatelle mit Spargelcreme, Wildlachs und Burrata
Burger Buns
Selbstgemachte Buns für Burger oder als Frühstücksbrötchen…